제철 오이로 만드는 오이지 & 오이피클 담그는 법 (레시피, 보관법)


아삭하고 새콤한 오이지와 오이피클, 지금 담가보세요!

6월~8월은 햇오이가 제철을 맞는 시기입니다. 이 시기의 오이는 수분 함량이 높고 껍질이 얇아 절임이나 피클용으로 아주 적합하죠. 오늘은 제철 오이로 담그는 오이지와 오이피클 레시피를 소개할게요. 담그는 방법부터 보관 팁, 맛을 더 살려주는 재료까지 모두 정리했어요.

✔ 오이지 담그는 방법

🍽 필요한 재료 (10개 기준)

제철 오이 10개 (가시 많고 단단한 것)
굵은 소금 1컵
물 2L
식초 1/2컵 (선택)
설탕 1큰술 (선택)
소독한 유리병 또는 항아리


👩‍🍳 만드는 순서

1. 오이 손질: 깨끗이 씻은 오이의 꼭지를 자르고 물기를 완전히 제거해줍니다.
2. 절이기: 큰 용기에 오이를 깔고 굵은 소금을 켜켜이 뿌린 뒤 무거운 돌이나 물병으로 눌러 2~3일 상온에 둡니다.
3. 삶아 붓기 (선택): 물 2L에 식초와 설탕을 넣고 한소끔 끓인 후 식혀서 절인 오이에 부어줍니다.
4. 숙성: 실온에서 1~2주간 숙성 후 냉장 보관합니다.


✨ 첨가하면 좋은 재료

마늘 3~5쪽 → 잡내 제거
통후추 1작은술 → 풍미 강화
청양고추 2~3개 → 매콤한 맛

✔ 오이피클 담그는 방법

🍽 필요한 재료
오이 5개 (손가락 굵기)
식초 2컵
물 2컵
설탕 1컵
소금 2큰술
월계수잎 2장
통후추 1작은술
마늘 3~4쪽
양파 1/2개 (슬라이스)


👩‍🍳 만드는 순서

1. 오이 자르기: 오이를 먹기 좋은 크기로 썰고, 열탕 소독한 유리병에 담습니다.
2. 피클물 만들기: 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금, 향신 재료들을 넣고 끓여줍니다.
3. 붓기: 뜨거운 상태로 유리병에 부어줍니다.
4. 숙성: 실온에서 하루 정도 식힌 뒤 냉장고에 넣고 3일 이상 숙성합니다.


✨ 맛을 살리는 팁

레몬 슬라이스 추가 → 산뜻한 향
디종 머스터드씨드 → 고급스러운 풍미
로즈마리나 타임 → 허브 향 첨가



🧊 담근 후 보관 방법

구분 보관 위치 보관 기간 특징

오이지 냉장 보관 2~3개월 시간이 지날수록 깊은 맛
오이피클 냉장 보관 1개월 새콤달콤, 매끼 곁들이기 좋아요

주의할 점: 오이는 수분이 많아 부패가 쉬우니 반드시 소독된 병을 사용하고, 공기가 닿지 않도록 꽉 채워 담는 것이 중요해요.



제철 오이를 활용해 오이지 담그는 법, 오이피클 레시피, 절임오이 보관법까지 알아보았습니다.
여름철 입맛 없을 때, 간단한 밑반찬으로 활용해보세요.
한 번 만들어 두면 여름 내내 반찬 걱정 끝!