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선물받은 와인이나, 구매한 와인이 냄새가 난다면? 어떻게 해야할까?
와인색이 갈색이고 침전물 냄새가 난다면, 다음 점들을 고려해 보세요:
- 산화 가능성
와인의 색이 갈색으로 변하고 침전물 냄새가 난다는 것은 와인이 산화되었을 가능성이 큽니다. 산화된 와인은 맛과 향이 떨어지고 건강에도 좋지 않을 수 있습니다. - 보관 상태 확인
와인이 오래되었거나 보관 상태가 좋지 않으면 색이 변하고 침전물이 생길 수 있어요. 직사광선, 높은 온도, 온도 변화가 심한 곳에 보관하면 산화가 빨라집니다. - 침전물
와인 침전물은 자연스러운 현상일 수 있으나, 냄새가 심하거나 이상하면 와인이 변질된 것일 수 있습니다. - 음용 자제
냄새가 불쾌하거나 맛이 이상하다면 마시지 않는 것이 좋습니다. 변질된 와인은 속 쓰림이나 소화 불량을 유발할 수 있어요.
대처법
- 와인을 냉장고에 보관하며 빠른 시일 내에 마시는 것이 좋아요.
- 다음부터는 와인을 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 개봉 후에는 빨리 소비하세요.
- 와인의 상태가 불확실하면 전문가에게 감정을 받거나, 그냥 버리는 게 안전합니다.
와인이 산화되지 않도록 보관하려면 다음 핵심 사항을 지키는 게 중요해요:
- 온도 일정하게 유지하기
- 와인은 10도 정도의 서늘한 온도가 가장 좋아요.
- 온도 변화가 크면 와인이 산화되거나 맛이 변질될 수 있어요.
- 너무 뜨거운 곳이나 냉동실은 피하세요.
- 빛 차단하기
- 직사광선이나 강한 형광등 빛은 와인을 빠르게 산화시키므로 어둡고 빛이 잘 들지 않는 곳에 보관하세요.
- 가능하면 짙은색 유리병에 담긴 와인을 선택하는 게 도움이 됩니다.
- 세로가 아닌 가로로 눕혀서 보관하기
- 코르크 마개가 마르지 않도록 눕혀서 보관하면 마개가 습기를 유지해 와인과 공기의 접촉을 최소화해 줍니다.
- 단, 나사캡이나 스크류캡 와인은 눕혀서 보관하지 않아도 됩니다.
- 병 마개 확실히 닫기
- 개봉 후에는 와인이 공기와 접촉하는 면적을 줄이기 위해 최대한 빨리 닫고 보관하세요.
- 진공 펌프(와인 세이버)를 사용해 병 안 공기를 빼내는 것도 좋습니다.
- 개봉 후 빨리 소비하기
- 개봉한 와인은 3~5일 내에 마시는 게 가장 좋고, 냉장고에 보관하면 더 오래 유지됩니다.
- 전용 와인 셀러 또는 와인 냉장고 사용
- 와인을 많이 보관한다면 온도와 습도를 일정하게 유지할 수 있는 와인 셀러가 가장 이상적입니다.
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